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  • 專業研發果蔬加工機械設備

    Professional research and development of fruit and vegetable equipment

    食品加工生產線的工藝原理

    date:2020-10-02 17:22:47 source:本站

    典型的

    食品加工生產線

    的工藝原理


    一、 食品加工線與設備

           食品制造的工業化生產,最終依賴于由一系列符合工藝要求的加工設備組成的生產線。在滿足工藝要求的前提下,相同產品的生產線可以選用不同型式和數量的生產設備。在一定條件下,不同產品的生產線可以部分地共用型式和數量相同的生產設備。設備選型的要點之一是最大程度地利用有限的設備,構成盡可能多的產品生產線。這種生產線分時或同時利用和共享加工機械設備。

    二、 食品加工過程的工藝要素

           食品加工是將原輔料轉化為成品的制造過程。這種制造過程的技術基礎是工藝,它包括了產品配方、工藝流程和工藝條件等要素。產品配方決定了各種原輔料成分在產品中的量化配比,工藝流程決定原輔料介入制造過程的時序以及在制造過程中需要經過的物理或化學轉化的步驟,工藝條件則規定了原輔料及中間產品在加工過程中轉化的條件參數等。

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